芦荟枸杞天然饮料的工艺研究

编号 zgly0000495977

文献类型 期刊论文

文献题名 芦荟枸杞天然饮料的工艺研究

作者 肖玫  陈连勇  刘彪 

作者单位 南京农业大学工学院  徐州大地集团 

母体文献 江苏农业科学 

年卷期 2007,(1)

页码 165-168

年份 2007 

分类号 TS275 

关键词 芦荟  枸杞  工艺  配方 

文摘内容 以库拉索芦荟、枸杞为主要原料, 以柠檬酸、蔗糖等为辅料, 经科学加工制成有益于人体健康的清凉型天然饮料。该饮品的最佳组合为澄清的芦荟枸杞汁35%, 柠檬酸钾0.2%, 糖8%, 柠檬酸0.4%, 蜂蜜12%, 水44.4%; 最适稳定剂配方为0.01%黄原胶+0.01%海藻酸钠+0.005%琼脂。