速冻苹果片的研制

编号 zgly0001126144

文献类型 期刊论文

文献题名 速冻苹果片的研制

作者 许列平  刘存民 

作者单位 商业部济南果品研究所  商业部济南果品研究所 济南 250014  济南 250014 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1992年01期

年份 1992 

关键词 速冻食品  速冻制品  苹果片  贮藏温度  冻结温度  调制方法  红香蕉  样品  柠檬酸  选择试验