桃、李果实耐贮性与呼吸、乙烯和脂质过氧化作用的关系

编号 zgly0001139090

文献类型 期刊论文

文献题名 桃、李果实耐贮性与呼吸、乙烯和脂质过氧化作用的关系

作者 徐晓静  张培正 

作者单位 山东农业大学食品科学系!泰安271018 

母体文献 果树科学 

年卷期 1994年01期

年份 1994 

分类号 S662.09 

关键词 果实耐贮性  过氧化作用  膜质过氧化  乙烯  脂质  李果  果实硬度  物歧化酶  植物生理学  酶活性 

文摘内容 桃、李及其不同品种果实耐贮性不同.耐贮果实的呼吸、乙烯和脂质过氧化的高峰均晚于不耐贮的果实.脂质过氧化作用的加强与呼吸和乙烯的高峰一致,说明脂质过氧化可以作为果实耐贮性的指标.果实冷藏中脂质过氧化的加强与超氧物歧化酶、过氧化氢酶活性下降而导致的H2O2积累有关.