葡萄酒微氧熟化装置及扩散器参数的研究

编号 zgly0001276266

文献类型 期刊论文

文献题名 葡萄酒微氧熟化装置及扩散器参数的研究

作者 高畅  李华  高树贤  魏冬梅  张艳芳  来疆文  张予林 

作者单位 西北农林科技大学葡萄酒学院  西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨凌712100  陕西杨凌712100  陕西杨凌712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2004年08期

年份 2004 

分类号 TS261.3 

关键词 葡萄酒  微氧装置  扩散器  酿造容器 

文摘内容 介绍了葡萄酒微氧熟化装置的结构、工作原理,在对系统压力分析研究的基础上,确定了氧气输送系统最小压力应高于液体静压力、贮罐内上方充入惰性气体的压力、管道及管件等各种阻力产生的压力损失以及由气体扩散器产生的阻力之和;从动力学、运动学、传质学方面分析了气泡的受力、运动及扩散,确定了气泡直径变化范围小于1.4mm,得出了气泡直径与扩散器出流小孔直径的理论关系。