4种野生食用菌成分的测定与分析

编号 zgly0000656513

文献类型 期刊论文

文献题名 4种野生食用菌成分的测定与分析

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 王德遵  张桂芳 

作者单位 绥棱县防火办  绥棱县国有林场管理局 

母体文献 牡丹江师范学院学报: 自然科学版 

年卷期 2010(3)

页码 24-25

年份 2010 

分类号 S646 

关键词 食用菌  成分  分析 

文摘内容 对黑龙江省4种常见的野生菌类雷窝子、花脸蘑、黄蘑、榛蘑的营养价值进行分析, 结果表明, 4种野生食用菌中的水分含量较丰富, 钙、锌元素含量高, 脂肪含量低, 氨基酸多达18种, 多糖含量均在200g/kg以上, 具有一定的应用价值和开发潜力.