采后UV-B对葡萄果实中多酚及PAL活性的影响

编号 zgly0001467885

文献类型 期刊论文

文献题名 采后UV-B对葡萄果实中多酚及PAL活性的影响

作者 李昌亨  贾杨超  张伟  贾璐婷  纪薇  高美英  温鹏飞 

作者单位 山西农业大学园艺学院 

母体文献 中国园艺文摘 

年卷期 2014年05期

年份 2014 

分类号 S663.1 

关键词 UV-B采后照射  不同剂量  总酚  黄烷醇类  PAL 

文摘内容 以酿酒葡萄‘赤霞珠(Vitis vinifera L.cv.Cabernet Sauvignon)’果实为试验材料,研究采后不同剂量UV-B对葡萄果实中多酚含量及PAL活性的影响,为人为调控葡萄果实乃至葡萄酒品质提供理论依据。以成熟葡萄果实进行UV-B照射0 min(对照)、15 min、30 min、45 min、60 min、120 min,并随机取样测定果实中总酚、黄烷醇类多酚及PAL活性,结果表明:采后UV-B处理能显著提高葡萄果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,诱导采后葡萄果实多酚类物质积累。