壳聚糖衍生物及其抑菌活性研究进展

编号 zgly0001493944

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖衍生物及其抑菌活性研究进展

作者 胡林峰  邢荣娥  刘松  秦玉坤  陈晓琳  李鹏程 

作者单位 中国科学院海洋研究所  河南科技学院化学化工学院 

母体文献 植物保护 

年卷期 2015年03期

年份 2015 

分类号 O636.1 

关键词 壳聚糖  壳聚糖衍生物  抗菌活性  抑菌机理 

文摘内容 壳聚糖是迄今为止发现的唯一阳离子动物纤维和碱性多糖,其具有抑菌、抗肿瘤等多种独特的生物活性,对壳聚糖进行衍生化是改善其理化性质,提高其生物活性的有效方法。本文综述了不同壳聚糖衍生物,如烷基化壳聚糖、氨基壳聚糖、季铵盐壳聚糖、羧甲基壳聚糖,以及壳聚糖的酯、硫脲、氨基酸等化合物的制备,着重阐述了不同壳聚糖衍生物对细菌和真菌的抑菌活性;有助于指导新型壳聚糖抑菌活性物质的设计和合成,寻找高活性抑菌壳聚糖材料。目前,壳聚糖及其衍生物在抑菌活性领域的开发和应用,亟须开展壳聚糖衍生物结构与抑菌活性间的构效关系研究,探索高抑菌活性壳聚糖的作用机理。