沙棘复配酒的保健成分测定

编号 zgly0000226051

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘复配酒的保健成分测定

作者 栾金水  王南舟 

作者单位 杭州商学院食品科学与工程系 

母体文献 沙棘 

年卷期 2000,13(4)

页码 17-20

年份 2000 

分类号 TS262.91  R977.9 

关键词 沙棘复配酒  绞股蓝总皂甙  总黄酮  维生素C  SOD活性  保健成分测定 

文摘内容 以沙棘、绞股蓝、肉苁蓉、肉桂为原料, 通过合理生产工艺和最佳配方制得的沙棘复配酒, 用比色法测得绞股蓝总皂甙含量为0.13mg/ml, 总黄酮含量为0.18mg/ml。用碘量法测得维生素C含量为0.27mg/ml。用改良的连苯三酚自氧化测得超氧化物歧化酶(SOD)活性为15.04u/ml。