柑橘果醋研究进展

编号 zgly0001369099

文献类型 期刊论文

文献题名 柑橘果醋研究进展

作者 曹雪丹  方修贵 

作者单位 浙江省柑橘研究所 

母体文献 浙江柑桔 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 TS264.22 

关键词 苹果醋  柑橘  醋酸发酵  酒精发酵  脱苦  液态发酵法  醋酸菌  液态深层发酵  食醋  维生素