假大白菇深层发酵过程中胞外酶活性的变化

编号 zgly0000506771

文献类型 期刊论文

文献题名 假大白菇深层发酵过程中胞外酶活性的变化

学科分类 220.10;林业基础学科

作者 王培军  涂作菊  周自云  胡景江 

作者单位 太原市园林科研所  陕西省紫阳县植保站  西北农林科技大学生命科学学院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2007,22(1)

页码 26-30

年份 2007 

分类号 S718.81 

关键词 假大白菇  深层发酵  胞外蛋白质  胞外还原糖  淀粉酶  纤维素酶 

文摘内容 本文首次对假大白菇深层发酵过程中的5项生理指标与6种胞外酶的活性进行了测定, 结果表明, 菌丝生物量在第10d达到最大值; pH值先降后升; 胞外还原糖与蛋白质浓度分别于第5d、第6d达到峰值; 胞外多糖含量在第6d出现峰值; 淀粉酶、CMC酶、纤维素脱脂棉酶与滤纸酶的酶活变化趋势相近; 愈创木酚氧化酶与邻苯二酚氧化酶的酶活性很小。