栀子药中糖苷酶的分离及其与醇系香气形成的关系

编号 zgly0000220777

文献类型 期刊论文

文献题名 栀子药中糖苷酶的分离及其与醇系香气形成的关系

作者 董尚胜  童启庆 

作者单位 浙江大学茶学系 

母体文献 浙江大学学报：农业与生命科学版 

年卷期 2000,26(1)

页码 89-92

年份 2000 

分类号 Q949.781.1  Q946.562 

关键词 栀子花  糖苷酶  醇系香气  形成机理  柱层析法 

文摘内容 利用柱层析法对栀子花中糖苷酶进行了分离收集。通过对β－葡萄糖苷酶、β－木糖苷酶和β－樱草糖苷酶三种活性的测定，收集液被划分为Ａ－Ｋ共１１个分部，利用各分部与栀子花的粗香气前体物进行香气生成反应，来分析各分部与Ｚ－３－己烯醇、茨醇、芳樟醇、苯甲醇、２－苯乙醇、丁子香酚七种香气生成的关系。