山茱萸多糖PFCAⅢ抗氧化性能研究

编号 zgly0000315065

文献类型 期刊论文

文献题名 山茱萸多糖PFCAⅢ抗氧化性能研究

作者 李平  王艳辉  马润宇 

作者单位 北京化工大学可控化学反应科学与技术基础教育部重点实验室 

母体文献 北京化工大学学报: 自然科学版 

年卷期 2003,30(3)

页码 35-38

年份 2003 

分类号 R284.1 

关键词 山茱萸  多糖  抗氧化  清除自由基 

文摘内容 研究了山茱萸多糖PFCAⅢ的抗氧化性能。利用烘箱法研究多糖对油脂的抗氧化活性, 结果表明水提山茱萸多糖PFCAⅢ可有效抑制植物油氧化; 利用Fenton反应检测多糖PFCAⅢ对羟基自由基(·OH)的清除作用, 当清除率达50%时所需浓度为430mg/L; 通过邻苯三酚自氧化反应检测PFCAⅢ对超氧阴离子自由基(O2^-·)的清除能力, 当PFCAⅢ的添加浓度为100mg/L时清除率为21.5%。