耐热型木聚糖酶制备工艺的研究

编号 zgly0000269689

文献类型 期刊论文

文献题名 耐热型木聚糖酶制备工艺的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 鄢永亮  夏黎明 

作者单位 浙江大学化学工程与生物工程系 

母体文献 林产化学与工业;南京 

年卷期 2002, 22(4)

页码 63～86

年份 2002 

分类号 S785.37 

关键词 木聚糖酶  耐热性  木糖渣  制备工艺  工艺参数 

文摘内容 以木糖渣为碳源, 利用耐热囊菌(Thermoascus aurantiacus)液体发酵生
产木聚糖酶, 确立了最佳工艺参数为: 木糖渣质量浓度4%、培养温度45℃、
转速180 r/min、培养基初始pH值4.8、初始C/N为7.1, 木聚糖酶活力可达
900 U/mL。酶学性质研究表明, 该酶反应的最适温度为75℃, 最适pH值为
4.8。该酶的耐热性强, 在75℃下保温1 h, 酶活力剩余85%以上。应用前景良
好。图4表1参4