蕹菜的营养和药用

编号 zgly0000581436

文献类型 期刊论文

文献题名 蕹菜的营养和药用

作者 伍永仁 

作者单位 广西玉林市图书馆 

母体文献 福建农业 

年卷期 2008,(5)

页码 37-37

年份 2008 

分类号 S636.9  TS255.3 

关键词 营养丰富  蕹菜  药用  维生素C  维生素B1  营养素含量  碳水化物  维生素A 

文摘内容 蕹菜(又名空心莱)营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁等矿物质．以及维生素B1、B2和维生素C，还含有人体所需的八种氨基酸。科学分析表明。蕹菜的蛋白质含量比梨多10倍．脂肪比冬瓜多3倍．钙比杨桃多19倍，磷比冬瓜多5倍，铁比西瓜多8倍．维生素A比番茄多4倍．维生素C比番茄还高，它各种营养素含量之高，成分之全面，在蔬菜中可说是出美拔萃的。