大蒜不同品种蒜?营养品质分析与评价

编号 zgly0001166309

文献类型 期刊论文

文献题名 大蒜不同品种蒜?营养品质分析与评价

作者 程智慧  杜慧芳  孟焕文  赵萍 

作者单位 西北农业大学园艺系  西北农业大学园艺系 陕西杨陵712100  陕西杨陵712100  陕西杨陵712100 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1996年04期

年份 1996 

分类号 R151 

关键词 大蒜  品种资源  蒜?  营养品质 

文摘内容 关于大蒜( Allium satlvum L.)不同品种资源的蒜巨营养品质的系统分析和评价,国内外尚未见报道。本研究对引自我国各地的26个品种蒜奎的5个营养品质指标进行了测试分析,以期为品种资源利用与改良提供参考。供试品种均为头裹兼用型,试样禾自本课题组试验田。样品取蒜灭中部,每份样取2份平行测定,结果以单位鲜重平均含量羡示。每品种重复3次。蛋白质、可溶性糖、游离氨基酸、维生素C及大蒜素的含量分别用考马斯亮兰法、惠酮比色法、颤三酮法、2,6--ffe氯靛酚滴定法及苯腺法测定。用模糊数学隶