pH及阳离子浓度对柞蚕蛹蛋白溶解性的影响

编号 zgly0001299095

文献类型 期刊论文

文献题名 pH及阳离子浓度对柞蚕蛹蛋白溶解性的影响

作者 宗绪岩  王世富  李丽 

作者单位 沈阳农业大学  沈阳农业大学 沈阳110161  沈阳110161 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S885.1 

关键词 柞蚕  蛹蛋白  阳离子浓度  溶解性 

文摘内容 对不同pH及阳离子浓度下柞蚕蛹蛋白的溶解性进行了研究。结果表明,柞蚕蛹蛋白的等电点pI为4.2~4.5。测定不同的阳离子对其溶解度的影响顺序为Zn2+>Ca2+>Mg2+>Na+,随着阳离子浓度的增加,蛹蛋白的溶解性增加,当离子浓度超过1.0 mol/L时,其溶解性则降低。