林业院校食品工艺学实验教学改革实践

编号 zgly0000716096

文献类型 期刊论文

文献题名 林业院校食品工艺学实验教学改革实践

作者 王丰俊  孙爱东  王晓楠  王建中 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国林业教育 

年卷期 2010(6)

页码 74-76

年份 2010 

分类号 G642.423 

关键词 高等林业院校  课程改革  食品工艺学  实验教学 

文摘内容 针对食品工艺学实验教学中存在的教学方法陈旧,学生缺乏能动性;实验内容千篇一律,实验方法有些落伍;实验课程的考评方式过于简单,评价指标不够完善等问题,提出具体的改革措施,包括以林产品作为实验材料,增加林产品来源认知的实验内容,突出实验教学的林业特色;在实验内容的安排方面,突出层次性;采用多媒体教学,丰富实验教学的手段;加强实践教学基地的建设,构建有效的三级实习体系;在实验课程的考核方面,强调精细化。