金秋梨与黄花梨冷藏后风味品质及营养成分的变化

编号 zgly0001298360

文献类型 期刊论文

文献题名 金秋梨与黄花梨冷藏后风味品质及营养成分的变化

作者 邹波 

作者单位 黔东南民族职业技术学院 凯里556000 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 S661.2 

关键词 金秋梨  黄花梨  风味品质  冷藏  呼吸高峰  水溶性总糖  果实腐烂  可溶性固形物含量  梨果实  烂果率 

文摘内容 金秋梨系新高梨芽变,果大,皮薄,水分多,甜酸适口,丰产性能好,很适合中亚热带山区栽培。黔东南苗族侗族自治州中温地区自20世纪90年代中期开始大量引进栽种,目前绝大多数梨树已进入结果盛期,产量逐年上升,截至2004年底,全州金秋梨栽种面积5000hm2,总产量4.5万t。金秋梨为当地的经济支柱产业。1材料与方法2003年9月2日上午从台江革东7年生金秋梨园中细心采摘大小基本一致的金秋梨、黄花梨果实若干(金秋梨单果重300g左右,授粉品种黄花梨单果重250g左右)用纸箱运回实验室,次日,待田间热释放之后进行试验处理再冷藏。供试金秋梨和黄花梨按25个一箱,分别用0.1%特克多+2%CaCl2(氯化钙