茶多酚在食品保鲜应用的研究进展

编号 zgly0001668286

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚在食品保鲜应用的研究进展

作者 管磬馨  何静怡  胡文忠  朴东梅  王宇  孙小渊 

作者单位 大连民族大学生命科学学院  生物技术与资源利用教育部重点实验室 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2019年09期

年份 2019 

分类号 TS201.2 

关键词 食品  茶多酚保鲜  研究进展 

文摘内容 通过对国内外有关茶多酚在食品保鲜中应用文献的搜集整理,综述了茶多酚在食品保鲜中的应用,并提出其存在的问题,最后就茶多酚在食品保鲜品质方面的提升作出展望。