不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究

编号 zgly0000456231

文献类型 期刊论文

文献题名 不同品种桑椹的抗氧化作用与其花色苷含量的相关性研究

作者 王振江  肖更生  廖森泰  刘学铭  唐翠明  徐玉娟  曹阳 

作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所  华南农业大学动物科学学院 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2006,32(3)

页码 399-402

年份 2006 

分类号 S888.2 

关键词 桑椹  抗氧化作用  花色苷含量  相关性 

文摘内容 分析了25个不同品种桑椹的抗氧化能力与其花色苷含量的相关性。结果表明, 25个供试品种桑椹的总抗氧化能力、清除DPPH自由基能力和花色苷含量的变幅分别为57.17～17.80U/mL、84.5%～18.5%和2.33%～0.09%, 表现出明显的基因型差异。25个桑椹品种按系统聚类法可聚类为5大类群, 分别包括2、11、2、6和4个品种。桑椹的总抗氧化能力和清除DPPH自由基能力与其花色苷含量之间的相关系数分别为0.8152和0.8761, 呈极显著正相关(P〈0.01), 表明桑椹的抗氧化能力与花色苷含量密切相关。