余甘子柠檬饮料的研制

编号 zgly0000316402

文献类型 期刊论文

文献题名 余甘子柠檬饮料的研制

作者 董平  黄儒强  曾庆孝  芮汉明 

作者单位 湖北安琪酵母股份有限公司  华南理工大学食品与生物工程学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2003,(5)

页码 40-41

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 余甘子  柠檬  饮料  加工工艺  质量控制  质量指标 

文摘内容 以余甘子和柠檬为主要原料, 研究了余甘子柠檬饮料的生产方法。利用饮料加工的基本理论探讨了该饮料的加工工艺, 并对其质量控制进行了分析。结果证明, 采用该方法制作的余甘子柠檬饮料口味纯正, 营养丰富, 适合于工业化生产。