不同颜色果袋对李果实着色及花色素苷合成的影响因素分析

编号 zgly0000532245

文献类型 期刊论文

文献题名 不同颜色果袋对李果实着色及花色素苷合成的影响因素分析

作者 张学英  张上隆  叶正文  骆军  李世诚 

作者单位 浙江大学园艺系  上海农业科学院作物林果研究所  上海市设施园艺重点实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2007,24(5)

页码 605-610

年份 2007 

分类号 S662.3 

关键词 李  套袋遮光  色泽  花色素苷  酶活性 

文摘内容 以大石早生李为试材,研究了不同颜色的果袋对李(Prunus salicina Lindl.)果实外观色泽、花色素苷含量的影响,并探讨了果实中糖酸含量、PAL(苯丙氨酸氨解酶)和UFGT(类黄酮葡糖苷转移酶)酶活性与花色素苷合成的关系。结果表明,果袋的透光率与果皮外观色泽有密切关系,透光率越高,a＊越大,果皮颜色越红。白色果袋与对照、红袋与黄袋果实外观无显著差异,白袋与红袋,黑袋(完全不透光)与黄袋,红袋与黄袋处理之间的果实外观色泽存在显著差异。果实成熟时果皮中花色素苷含量与纸袋的透光率呈正比,波长580nm以上橙、红光的透光率与果皮中花色素苷含量相关系数r〉0.99。在不同颜色果袋影响果实成熟时果皮的糖酸积累方面：不同颜色果袋对果肉中糖酸含量无显著影响,果皮的糖含量与花色素苷含量亦无显著相关性,但成熟时果皮中酸含量与花色素苷含量呈显著正相关(r=0.9815＊)。不同颜色果袋影响PAL、UFGT酶活性,果实成熟时不同果袋PAL酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.9613＊),UFGT酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.9365＊)。