冬枣保鲜技术研究现状

编号 zgly0000301025

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣保鲜技术研究现状

作者 李敏  魏弟 

作者单位 河北科技大学生物科学与工程学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2003,3(5)

页码 14-16

年份 2003 

分类号 S665.109.3 

关键词 冬枣  保鲜技术  品质特性  呼吸类型  低温贮藏  气调贮藏  冰温贮藏  新陈代谢  人工采收  冰点 

文摘内容 介绍了冬枣的品质特性及呼吸类型。综述了低温贮藏、气调贮藏、冰温贮藏对延缓冬枣新陈代谢, 保持新鲜度, 延长贮藏期的研究现状。探讨了降低冬泰冰点的方法并介绍了其保鲜辅助技术措施。