海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究

编号 zgly0001291942

文献类型 期刊论文

文献题名 海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究

作者 张富新  张媛媛  党亚丽  于月英 

作者单位 陕西师范大学食品工程系  陕西师范大学食品工程系 陕西西安710062  陕西西安710062 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年11期

年份 2005 

分类号 Q814.2 

关键词 海藻酸钠  固定化  中性蛋白酶 

文摘内容 探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的 因素进行了研究。结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其 最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3．0％,固定化酶液量与海藻酸钠体积比1:2,固定化时间2．5 h,CaCl2浓度 3．0％,由此制得的固定化酶的固定化率可达97．5％,固定化酶活性为3 600 U／g,其热稳定性、pH值稳定性均极显 著高于游离酶。