小米辣辣椒素类物质含量测定

编号 zgly0000855421

文献类型 期刊论文

文献题名 小米辣辣椒素类物质含量测定

作者 吴奕敏  李光光  杨崇  雷建军  刘少群 

作者单位 华南农业大学林学院  广州市农业科学研究院  华南农业大学测试中心  华南农业大学园艺学院 

母体文献 华南农业大学学报 

年卷期 2014(5)

页码 52-56

年份 2014 

关键词 小米辣  辣椒素  二氢辣椒素  胎座  高效液相色谱(HPLC) 

文摘内容 【目的】对小米辣Capsicum frutescens的辣椒素类物质合成规律进行研究.【方法】采用高效液相色谱法,对花后13个不同时期小米辣胎座、果肉的辣椒素和二氢辣椒素含量进行检测,结合SAS软件的多因素方差法进行分析.【结果和结论】辣椒素类物质在胎座和果肉中均能合成;其合成随花后果实发育逐渐增加到最高值,而后略微降低;其含量的高低与辣椒果实中组织部位和合成时期显著相关(P=0.00≤0.01),以胎座部位最多(22 d的质量分数达11.418 mg·g-1)。