高山韭作为藏族食品添加剂的研究初探

编号 zgly0000518669

文献类型 期刊论文

文献题名 高山韭作为藏族食品添加剂的研究初探

作者 段双全  次仁 

作者单位 西藏大学理学院 

母体文献 西藏科技 

年卷期 2007,(8)

页码 27-29

年份 2007 

分类号 Q94 

关键词 高山韭  食品  添加剂 

文摘内容 本文主要介绍天然香料植物高山韭在藏族传统食品中的运用现状。高山韭是西藏香料植物中的一项很重要的资源，其添加在食品中能产生独特的风味，开发高山韭在现代食品中的应用，一方面可以使我们传统的东西得到保护和发扬，另一方面可以开发和拓展高山韭在现代食品中的应用价值及其前景。我们将对西藏香料植物高山韭的形态及生境和在传统食品中的应用及现代食品中的运用前景进行初步的研究。