贵州刺梨果实贮藏保鲜的研究

编号 zgly0001057277

文献类型 期刊论文

文献题名 贵州刺梨果实贮藏保鲜的研究

作者 牟君富 

作者单位 贵州农学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 1984年02期

年份 1984 

关键词 袋藏  刺梨果实  入藏  贮藏保鲜  1981年  薄膜袋  呼吸强度  《贵州农业科学》  保存率  鲜果 

文摘内容 刺梨(Rosa roxburghii Tratt)新鲜果实的Vc含量高达2500mg/100g左右,是加工富含Vc食品的最佳原料。为了延长刺梨鲜果的储备时间,作者采用常温和控温贮藏研究鲜果的耐藏性,延长保鲜时期。 试验结果以1981年9月17日采收,9月19日入藏的0℃袋藏果贮藏效果最好,果实的贮藏时间比常温袋藏延长三倍以上。在贮藏60天以后,好果率为78.4％,Vc保存率在70％以上,果实新鲜、汁多,肉质脆嫩,具有浓郁的刺梨果实风味。