60Co-γ辐照对草菇生理生化指标及保鲜效果的影响

编号 zgly0001296604

文献类型 期刊论文

文献题名 60Co-γ辐照对草菇生理生化指标及保鲜效果的影响

作者 谢福泉  谢宝贵  林远崇  羿红  付瑞洲 

作者单位 福建省蚕桑研究所食药用菌研究室  福建农林大学生命科学学院  福建省蚕桑研究所食药用菌研究室 福州350003  福州350002  福州350003  福州350003 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2005年02期

年份 2005 

分类号 S646.13 

关键词 草菇  60Co-γ  保鲜  生理生化指标 

文摘内容 草菇子实体经不同剂量60Co γ射线辐照后,置于16℃、无光照的生化培养箱中贮藏6d。结果表明,0.4kGy剂量辐照对草菇的保鲜效果最好。对不同剂量处理的草菇进行生理生化分析表明,其蛋氨酸含量、呼吸强度等指标均明显低于对照;粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸总量等指标与对照差异不大。