儿茶素及其组合物清除自由基能力的研究

编号 zgly0000384869

文献类型 期刊论文

文献题名 儿茶素及其组合物清除自由基能力的研究

作者 罗一帆  郭振飞  许旋  陈剑经 

作者单位 华南师范大学化学与环境学院  华南农业大学生命科学院  中山大学肿瘤防治中心 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2005,25(4)

页码 26-30

年份 2005 

分类号 TQ941 

关键词 抗氧化剂  儿茶素  超氧阴离子自由基  羟自由基  化学发光法 

文摘内容 应用化学发光方法研究了4种儿茶素及其组合物对超氧阴离子自由基(O^*2^-)和羟自由基(OH^*)的清除能力, 并对其之间的清除能力进行了比较。结果表明: EGCG、ECG、EGC和EC的O^*2^-清除率为50%时的浓度SC50分别为4.2、4.9、5.2和6.2μmol/L, 而OH^*清除率为50%时的浓度SC50则分别为0.22、0.25、0.26和0.30μmol/L。4种儿茶素的浓度相同时, 其O^*2^-和OH^*清除率的大小顺序为: EGCG〉ECG〉EGC〉Ec。并应用正交试验设计方法来优化4种儿茶素的组合, 结果表明: 清除O^*2^-和OH^*的最佳组合是EGCG: ECG: EGC: EC为3: 3: 1: 1。EGCG对自由基清除率影响是最大和最显著的。在4种儿茶素的组合中, 当EGCG所占的比例较大时, 其组合物的自由基清除率比单体的自由基清除率要大。文中最后还模拟了不同茶叶中4种儿茶素所占的比例不同时, 其清除自由基的能力的大小。本研究为利用儿茶素的不同配伍寻找一种更能发挥其药用功效的复合物提供了一条新的途经。