两种紫苏水溶性色素物质化学性质的研究

编号 zgly0000229114

文献类型 期刊论文

文献题名 两种紫苏水溶性色素物质化学性质的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 余小林  徐步前  胡卓炎 

作者单位 华南农业大学食品科学系 

母体文献 华南农业大学学报;广州 

年卷期 2001, 22(1)

页码 85～87

年份 2001 

分类号 S785.14 

关键词 紫苏  水溶性色素  化学性质  抗氧化活性