编号
zgly0000862132
文献类型
期刊论文
文献题名
HACCP驱动的生态农产品全供应链质量安全控制
作者单位
桂林理工大学管理学院
母体文献
江苏农业科学
年卷期
2014(9)
页码
258-261
年份
2014
关键词
HACCP
生态农产品
全供应链
文摘内容
危害分析与关键控制点(HACCP)驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制模式可利用企业有限的关联资源,投入到生态农产品加工质量安全控制最需要和最有效的环节,将可能发生的安全危害消除在从原材料到消费终端全供应链管控中,最终实现全供应链质量安全控制。介绍了HACCP体系与全供应链质量安全控制的有关理论,并对生态农产品加工质量安全控制水平进行建模分析。结果表明,HACCP驱动下的生态农产品全供应链质量安全控制可有效管控从原材料到消费终端的安全危害,提高全供应链质量安全控制水平。