美国山核桃不同引种品种蛋白质和多糖含量比较分析

编号 zgly0001641721

文献类型 期刊论文

文献题名 美国山核桃不同引种品种蛋白质和多糖含量比较分析

作者 张金丽  李靖  单显志  王燕  马长乐 

作者单位 西南林业大学园林学院  云南省高校园林植物与观赏园艺重点实验室  西南林业大学生命科学学院 

母体文献 西部林业科学 

年卷期 2018年04期

年份 2018 

分类号 S664.1 

关键词 美国山核桃  蛋白质  多糖  凯氏定氮法  蒽酮—浓硫酸法 

文摘内容 以12个不同品种的美国山核桃为试材,采用凯氏定氮法和蒽酮—浓硫酸法,测定其不同品种的蛋白质和多糖含量。结果表明,不同品种的美国山核桃其营养物质含量存在较大差异,蛋白质含量在23.48%-38.50%之间,多糖含量在1.9%-2.2%之间,水分含量在1.84%-12.04%之间,其中蛋白质含量最高的是‘金华’,最低的是‘德西拉布’;多糖含量最高的是‘契可特’和‘波尼’,最低的是‘特贾斯’;‘贝克’的水分含量最高,‘特贾斯’的水分含量最低。品种‘金华’和‘贝克’的蛋白质、多糖、水分含量测定都相对较高,建议在品种选育中优先选择品种‘金华’和‘贝克’。