小面点, 大生意

编号 zgly0000673512

文献类型 期刊论文

文献题名 小面点, 大生意

作者 茉莉 

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2010(1)

页码 108-110

年份 2010 

分类号 TS972.11 TS653.5 

关键词 面点  生意  流水线生产  人工成本  营销模式  工业化  茶楼  主食 

文摘内容 即使在广州, 再精美的面点多数情况下也常见于茶楼, 或者作为饭后配角而出现。在光头佬面档, 出品者改变了这种局面, 把面点从主食中独立出来, 成为售卖主体, 为食客们提供早餐, 以及其他任何时间段的休闲面点, 进而形成工业化流水线生产, 降低了面点的制作与人工成本, 为面点行业开创了另一种独特的营销模式。