冬枣采后软化衰老研究

编号 zgly0000301042

文献类型 期刊论文

文献题名 冬枣采后软化衰老研究

作者 吴延军  杨莉  王春生  张继澍 

作者单位 安徽农业大学园艺系 

母体文献 中国农学通报 

年卷期 2003,19(3)

页码 47-50

年份 2003 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  采后软化衰老现象  贮藏期  硬度  MDA含量 

文摘内容 以半红期采收的冬枣为试材, 研究其采后软化衰老变化。研究表明: 在整个躬藏期(0℃)冬枣的硬度变化具有阶段性, PE活性变化与硬度变化呈负相关, PG可能参与了软化的启动。SOD、POD活性随硬度下降都呈下降趋势, 但与硬度的相关性不显著, MDA含量变化与硬度变化呈负相关。