值得开发的小根蒜和食母菜

编号 zgly0000488667

文献类型 期刊论文

文献题名 值得开发的小根蒜和食母菜

母体文献 蔬菜 

年卷期 2007,(2)

页码 38-38

年份 2007 

分类号 S567.239 

关键词 小根蒜  多年生草本植物  开发  蒜鳞茎  人工栽培  营养物质  抗菌作用  百合科 

文摘内容 小根蒜别名野蒜, 为百合科多年生草本植物。小根蒜鳞茎近球形, 肥厚, 茎达2cm, 外皮灰黑色, 纸质。叶互生, 基部鞘状抱茎, 鞘长5～15CM。小根蒜属野生, 多生长在田野、耕地或山坡, 很少人工栽培。因耕地年年除草清耕和毁灭性的采挖, 致使资源逐年减少, 耕地里基本看不到小根蒜, 即使有, 也是零星几棵, 不能做为商品来供应市场。小根蒜有独特的挥发性辛辣气味, 富含营养物质, 既能增进食欲, 又有抗菌作用, 是餐桌上必备的小菜之一, 也可做成咸菜, 也是调味佳品。