响应面分析法优化果胶提取工艺

编号 zgly0000760660

文献类型 期刊论文

文献题名 响应面分析法优化果胶提取工艺

作者 薛照辉  张鑫  张志军  刘建华  汪一帆  陈冬旭  龙利胜 

作者单位 天津大学化工学院食品科学系  天津市林业果树研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(18)

页码 128-132

年份 2011 

分类号 TS255.36 

关键词 响应曲面法  柑橘  果胶  提取 

文摘内容 以干柑橘皮为原料,采用酸提醇沉法对其果胶进行提取。通过单因素、响应面分析法等设计系统研究料液比、提取温度、时间、pH值等影响果胶得率的因素,对果胶提取条件进行优化和显著性分析,从而确定果胶提取的最佳条件为液料比19.7: 1、提取温度87.5、提取时间84min、pH1.51。在最优条件下提取果胶的得率为7.294%,与预期值(7.316%)相差不大,因而优化的组合可用于指导产业化制备果胶。