微波条件下萃取桔皮中果胶的显微观察研究

编号 zgly0000446550

文献类型 期刊论文

文献题名 微波条件下萃取桔皮中果胶的显微观察研究

作者 刘钟栋 

作者单位 河南工业大学食品工程系 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2006,(2)

页码 51-53

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 微波  果胶  桔皮  显微 

文摘内容 利用扫描电镜对微波条件下萃取桔皮中的果胶进行了研究, 分析了微波辐射对桔皮组织结构的作用及果胶成分溶出过程中桔皮组织的变化。