香菇菌渣生产酒精的工艺优化

编号 zgly0000974582

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇菌渣生产酒精的工艺优化

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 汪金萍  王伟  殷东林 

作者单位 信阳农林学院生物技术系 

母体文献 食用菌 

年卷期 2015(6)

页码 67-69

年份 2015 

关键词 香菇菌渣  酒精  食用菌 

文摘内容 以香菇菌渣为发酵原料,在除了水不添加任何其它物质的情况下,经高压灭菌后接入酵母发酵产酒精。所得酒精采用重铬酸钾法测定,经优化得到最佳发酵产酒精条件为:于500 m L的摇瓶加入200 m L水,添加食用菌菌渣23 g、酵母活化液11 m L,起始p H为7,放置于30℃,90 r/min的摇床中,发酵6 d时酒精产量最多,高达3.93%。