几种食用菌水提物抗氧化的研究

编号 zgly0001139757

文献类型 期刊论文

文献题名 几种食用菌水提物抗氧化的研究

作者 覃爱娟  龙盛京  李毅 

作者单位 广西医学院化学教研室 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1994年03期

年份 1994 

分类号 S646.01 

关键词 化学发光分析法  抗氧化  食用菌  水提物 

文摘内容 运用化学发光分析法研究了５种食用菌（子实体）水提物抗氧化的作用。其结果表明５种食用菌水提物对Ｈ＿２Ｏ＿２或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基都有不同程度的清除作用，并呈量效关系。提示这５种女用菌水提物中含有杭氧化作用的成份。