石栎属植物淀粉粒特性研究

编号 zgly0000290102

文献类型 期刊论文

文献题名 石栎属植物淀粉粒特性研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 谢涛  谢碧霞 

作者单位 中南林学院生命科学与技术学院 

母体文献 湖南农业大学学报: 自然科学版 

年卷期 2003, 29(1)

页码 32～34

年份 2003 

分类号 S718.43 

关键词 石栎属  淀粉粒  特性 

文摘内容 为深入研究石栎属植物淀粉的理化特性, 有效地开发野生石栎属淀粉资
源, 采用显微观察、X-射线衍射和碘电位滴定等方法, 对石栎属植物淀粉粒
特性进行了观察研究。结果表明, 石栎属植物淀粉粒较小, 形状较为规则,
具有明显的偏光黑十字, 淀粉粒的结晶结构都属于C型。石栎属植物淀粉的糊
化温度较高, 直链淀粉含量较低而支链化程度较高。淀粉粒的溶解度和膨胀
度较小。图2表3参8