超临界技术在食品工业中的应用新进展

编号 zgly0000164057

文献类型 期刊论文

文献题名 超临界技术在食品工业中的应用新进展

作者 余蜀宜  余蜀兴 

作者单位 南京林业大学  南京金河机床配件厂 

母体文献 江苏食品与发酵 

年卷期 1997,(3)

页码 28-30

年份 1997 

分类号 TS201.2 

关键词 超临界流体  食品工业  应用  二氧化碳 

文摘内容 本文系统地叙述了超临界流体的性质及萃取技术特点。并着重介绍了超临界CO2流体技术在食品工业中的应用新进展。