从米糠发酵液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株

编号 zgly0000597979

文献类型 期刊论文

文献题名 从米糠发酵液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株

作者 林亲录  李丽辉  王婧  陈海军 

作者单位 中南林业科技大学食品科学与工程学院  湖南农业大学食品科学与技术学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2008,(3)

页码 6-9

年份 2008 

分类号 TS218  TQ922.1 

关键词 γ-氨基丁酸  乳酸菌  分离鉴定  发酵液 

文摘内容 为选育得到高产γ-氨基丁酸生产用菌株,以米糠和卷心菜混合自然发酵液为原材料,从该发酵液中分离得到多株产γ-氨基丁酸的菌株。经形态学观察和生理生化检测表明,主要是短乳杆菌,其发酵液中γ-氨基丁酸含量最高达1.18mg/mL,是较好的诱变用原始出发菌株。