十字花科植物中硫代葡萄糖苷的研究进展

编号 zgly0001311836

文献类型 期刊论文

文献题名 十字花科植物中硫代葡萄糖苷的研究进展

作者 李鲜  陈昆松  张明方  Kushad M.Mosbah 

作者单位 浙江大学园艺系  Department of Natural Resources and Environmental Sciences University of Illinoisat Urbana-Champaign  1201W.Gregory Drive Urbana  IL61801  USA  浙江杭州310029 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2006年03期

年份 2006 

分类号 R151 

关键词 十字花科植物  硫代葡萄糖苷  异硫氰酸酯  抗癌  综述 

文摘内容 硫代葡萄糖苷是一类重要的生物活性物质,十字花科植物是硫代葡萄糖苷的主要来源。至今已分离得到120多种硫代葡萄糖苷,它们在抗癌、植物防御和风味形成等方面有重要作用。就植物硫代葡萄糖苷的分布、生化特性、酶促水解产物的形成和生理活性等研究进展进行综述。