优良丛生笋用竹及杂种竹竹笋品质评价的研究

编号 zgly0000388553

文献类型 期刊论文

文献题名 优良丛生笋用竹及杂种竹竹笋品质评价的研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 王裕霞  张光楚  李兴伟 

作者单位 广东省林业科学研究院 

母体文献 竹子研究汇刊 

年卷期 2005,24(4)

页码 39-44

年份 2005 

分类号 S795 

关键词 丛生竹  竹笋品质  评价 

文摘内容 该文报道对同一栽培条件下的10种优良丛生笋用竹及4种杂种竹竹笋品质评价的研究结果。通过对各种竹笋的鲜食品质、加工性能及营养成份含量的综合评价, 评选出三类优良竹种: 第一类为优良鲜食型笋用竹种, 包括版纳甜竹、云南甜竹、麻版1号竹, 其鲜笋鲜食品质最好, 营养成分含量较高, 笋期长, 产量高, 但加工成干笋色泽欠佳;第二类为优良加工型笋用竹种, 包括麻竹、毛麻1号竹、毛笋竹, 其竹笋加工成干笋色泽最佳, 笋体大, 易加工, 产量高, 但鲜食品质较差, 营养成分含量一般或较差; 第三类为鲜食和加工兼用的优良竹种。包括撑篙竹、大头典竹、绿竹、吊丝竹、吊麻5号竹、撑麻7号竹, 其竹笋鲜食品质及加工性状均较好, 营养成分含量一般或较好, 这些竹种的竹材材质较好, 生长适应性较强、较抗寒, 作为笋材两用竹在粤北以北的地区推广种植潜力大。