辣椒红色素的国内研究进展

编号 zgly0000384643

文献类型 期刊论文

文献题名 辣椒红色素的国内研究进展

作者 周雯雯  李湘洲  张炎强 

作者单位 中南林学院 

母体文献 云南化工 

年卷期 2005,32(5)

页码 52-54

年份 2005 

分类号 Q946 

关键词 辣椒红色素  食用天然色素  超临界萃取  提取技术 

文摘内容 综述了辣椒红色素的用途、性质、提取方法及分析方法.列举了油溶法、有机溶剂法和超临界CO2流体萃取等典型的提取方法,并简要介绍了辣椒红色素的应用前景。