胡芦巴胶对混合粉制面包及生面团品质的影响

编号 zgly0000173436

文献类型 期刊论文

文献题名 胡芦巴胶对混合粉制面包及生面团品质的影响

学科分类 220.55;林业工程

作者 A.M.M.Khatir  丁霄霖 

作者单位 无锡轻工大学食品学院 

母体文献 无锡轻工大学学报 

年卷期 1998, 17(4)

页码 36～40

年份 1998 

分类号 S789.2 

关键词 胡卢巴  树胶利用