微波辅助提取西番莲果皮中果胶的研究

编号 zgly0000495916

文献类型 期刊论文

文献题名 微波辅助提取西番莲果皮中果胶的研究

作者 纵伟  梁茂雨  张世涛 

作者单位 郑州轻工业学院食品与生物工程学院  漯河市食品工业学校 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2007,(2)

页码 63-65

年份 2007 

分类号 TS208 

关键词 西番莲果皮  微波提取  果胶 

文摘内容 为利用西番莲果皮为中的果胶, 采用微波辅助提取方法对西番莲果皮中的果胶进行了提取。探讨了液料比、微波功率、微波提取时间、提取液pH值对果胶产率的影响。通过正交实验确定最佳工艺条件为: 液料比15mL/g, 微波功率320W, 微波提取时间3.5min, pH2.5。