香灰菌与银耳混合培养过程中酶系的相互作用

编号 zgly0001495707

文献类型 期刊论文

文献题名 香灰菌与银耳混合培养过程中酶系的相互作用

作者 林辉  赖淑芳  郑珠霜  王丽芬  陈桂珍  朱传进  万春和  孙淑静  胡开辉 

作者单位 福建农林大学生命科学学院  福建农林大学(古田)菌业研究院  古田食用菌研发中心 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2015年04期

年份 2015 

分类号 S646 

关键词 香灰菌  银耳  基质  降解  酶活 

文摘内容 该实验对纯香灰菌(Hypoxylon sp.)培养及其与银耳(Tremella fuciformis)混合培养过程中的纤维素酶、淀粉酶、漆酶等培养原料基质降解相关酶变化规律进行了比较与分析。结果表明,香灰菌长满菌袋后淀粉酶与漆酶活力随着培养时间的延长逐渐下降,木聚糖酶活力在培养至15 d达到最大值5 000 U·m L-1,纤维素酶活力培养至5 d后,稳定在40 U·m L-1左右,可以有效降解木料培养基。银耳与香灰菌混合培养后,在固体培养过程中,其中胞外可溶性蛋白浓度和木聚糖酶、纤维素酶活力变化规律与香灰菌纯培养相似,而淀粉酶在培养至第10天达到最大值2 253 U·m L-1,其胞外可溶性蛋白浓度与木聚糖酶、纤维素酶和淀粉酶活力显著提高,漆酶活力培养至第5天达到最大值71.33 U·m L-1,随后迅速下降,蛋白酶活力变化情况与淀粉酶相似,第15天酶活力达到最大值3.05 U·m L-1。说明混合培养中两者具有互作效应,可以有效促进胞外蛋白的分泌,提高基质降解相关酶活力,促进菌体对基质的降解,提高养分的供应。该结果可为银耳优良菌种的选育,两者的配比以及栽培料的选择与优化提供科学依据。