绍兴市售香榧坚果品质研究

编号 zgly0001526366

文献类型 期刊论文

文献题名 绍兴市售香榧坚果品质研究

作者 胡绍泉  求鹏英  杜轶君  王国夫  孙小红 

作者单位 绍兴文理学院元培学院  浙江省嵊州市林业技术推广中心 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2016年03期

年份 2016 

分类号 S664.5 

关键词 香榧  市售  品质分析 

文摘内容 对浙江省绍兴市不同产区(绍兴市稽东镇、诸暨市、嵊州市)市售香榧产品综合性状进行对比研究。结果表明,不同产地香榧种子物理性状上存在较大差异,且内在品质也存在差异。12个香榧样品种仁含油率44.96%~53.58%,变异系数6.20%,不同产地之间差异显著;种仁蛋白质平均质量分数28.94%,变异系数8.56%,不同产地香榧蛋白质含量差异显著;香榧种子油脂过氧化值、酸价以及抗氧化能力差异显著;种仁不饱和脂肪酸所占比例73.52%~76.88%。说明绍兴市售香榧种子品质存在差别,不同产地生态环境需要改进。