红松仁多不饱和脂肪酸研究进展

编号 zgly0000499134

文献类型 期刊论文

文献题名 红松仁多不饱和脂肪酸研究进展

作者 王振宇  牛之瑞 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨工业大学食品科学研究院 

母体文献 粮油加工 

年卷期 2007,(2)

页码 58-61

年份 2007 

分类号 TS225.1 

关键词 红松仁油  多不饱和脂肪酸  纯化 

文摘内容 红松仁油是一种具有多种保健功能的天然植物油, 其含有丰富的不饱和脂肪酸成分, 多不饱和脂肪酸作为红松仁的重要功能因子在降低胆固醇、防止肥胖和调节免疫力方面发挥着重要作用。本文就红松仁油中含有的不饱和脂肪酸种类、生理功能及提取纯化技术进行了阐述。